滋賀県産小麦 淡海人（あみんちゅ）を使ったサブレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   ・バターを室温に戻しておきます。
   ・小麦粉と粉糖を混ぜ合わせておきます。
2. 2 生地
   混ぜ合わせておいた粉類に柔らかくしておいたバターを少しずつ加え、サブラージュします。
   なめらかになれば、卵黄とバニラオイルを加え混ぜ合わせます。
3. 3 ひと塊になれば、ラップやビニールなどに包んで、冷蔵庫で約1時間ほど休ませます。
4. 4 成形
   生地をもみ直し直径3cmの棒状にします。
   分量外の卵白を塗りグラニュー糖を付け、冷蔵庫で冷やし固めます。
   冷やし固まったら、厚さ約13mmにカットして天板に並べます。
5. 5 焼成
   上火190℃/下火180℃（下天板使用）のオーブンで16～18分焼成します。
6. 6 完成