ベジタリヤンメン レシピ・作り方

作り方

1. 1 味付メンマは穂先使用のやわらかメンマ、まんま食べられるやつ。
   麺はねゆでる１時間位前に冷蔵庫から出しておくといいよ。
   なぜって一度に2玉以上茹でる時はさ熱湯度？にムラができるから。

   

2. 2 くっついたりしておいしくゆでられないって意味ね。
   
   なんて偉そうこきながら冷やし中華用きゅうりの下ごしらえでは超手抜き術を伝授。
   
   斜めの切り口作ったら包丁で切れ目を入れるよ。

   

3. 3 タッパの上でスライシャーでさーさー（言えてない）してしゃあ、ほうら薄くて細くて涼やかだろう？
   
   んなことない？
   まあいいよ、冷蔵庫に戻しておいてよ。

   

4. 4 さて、たっぷりのお湯を沸かして鍋（は持ってないんだ大きなフライパンにしたよ）でぐらぐら、麺を泳がせてゆでます。
   内緒だけど実は３玉ゆでた２人暮らし。
   時々ほぐしながら固めに茹でる。

   

5. 5 大きなざるを用意して麺をあけ、すぐさま流水じゃんじゃか流して荒熱をとったら手を突っ込んでざぶざぶごしごし麺を洗います。
   
   固めにゆでればよっぽど安い麺じゃなければ切れない大丈夫。

   

6. 6 ぬめりがとれたら氷水をぶっかけ水気を切ったらお皿にどさ。
   冷やし中華のたれをまわしかけてトマトを切ってぐるり飾ってきゅうりをちりばめる。
   トップにメインのメンマを飾って出来上がり。