牡蠣の塩レモン炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩レモンはレモンをくり切りに8等分し瓶に入れ、レモンがかぶる位塩を入れ、常温で2週間。とろみがついて熟成したら冷蔵庫に保存する。
2. 2 牡蠣はよく洗い、胡椒をまぶし、小麦粉をまぶす。
3. 3 青菜は2㎝位に切っておく。
4. 4 塩レモン1片をみじん切りにする。
5. 5 フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、２の牡蠣を入れ両面こんがり焼く。
6. 6 一旦牡蠣を取りだし、同じあフライパンで青菜がしんなりするまで炒める。
7. 7 牡蠣を戻し、塩レモンを入れ炒めたら出来上がり。