しっとり絹肌♪抹茶のカップケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・卵は卵白と卵黄に分ける。
   ・型に紙カップを敷く。
   ・薄力粉と抹茶は合わせて振るっておく。

   

2. 2 バターと牛乳を合わせてレンジ（600W）で約30秒加熱してバターを溶かしておく。

   

3. 3 卵白をハンドミキサーの高速で泡立てる。卵白がモコモコしてきたらグラニュー糖のうち30gを3回に分けて加え、ツヤが出て角がおじぎをするまで泡立ててメレンゲを作る。

   

4. 4 卵黄に残りのグラニュー糖、2のバターと牛乳を加えて低速で白っぽくなるまで泡立てる。（羽根は卵白を泡立てた後そのまま使ってＯＫ）

   

5. 5 振るった薄力粉と抹茶を卵黄のボウルに加え、ヘラで練らないようにさっくり混ぜ合わせる。

   

6. 6 メレンゲの1/3を5に加えてよく馴染ませる。

   

7. 7 6をメレンゲのボウルに入れて、底から大きくすくうように混ぜムラのないようにしっかり混ぜる。

   

8. 8 できた生地を型に入れて（膨らむので7～8分目まで）、軽く底をトントンと打ち付けて空気を抜き、170℃のオーブンで20～25分焼く。

   

9. 9 焼けたら型ごと高いところから落として焼き縮みを防ぐ。型から出して網などの上で冷まして出来上がり。

   

10. 10 粗熱が取れたらラップに包んでおくと、よりしっとりします♡