てりてりこってり皮竹輪　ネギの深緑がきれいだな炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏皮は安い時に買ってきてハサミでちょきちょき脂肪を切り取り小刻みにして冷凍してあります（好きなので常備肉、といってもいいほど）。
   
   にんにくの上にこれを冷凍のまま鍋に放り込み点火。

   

2. 2 長ねぎは立派な緑の頭部分を３本分使っちゃいます。ここを捨てる人がいるって聞いたけどとんでもないお話ですハイ。
   これを縦ふたつに切ってから適当な長さに切り分ける。

   

3. 3 新聞紙をくしゃくしゃに丸めて小さくしておく。鶏皮がまだ溶けてないので記事を読んでいてもいいでしょう。
   
   絶対に怒ってはいけない。
   叱って、叱って。。。
   怒ると叱るは何が違うのか。

   

4. 4 と悩んでいたら鶏皮がぶじぶじ焦げてきたので輪切り竹ちくわをほりこんで脂で揚げるように炒める。
   
   お鍋を傾け３を箸でつかんでつっこんで出てきた脂吸って吸って吸ってもらう。

   

5. 5 傾けても脂が溜まらなくなったら新聞紙ワーク終了。
   エネルギー、使いきらせました。
   
   調味料で濃い目に調味し汁気が半分飛んだら２を混入。
   味が全体にからんだら最後にゴマをふろう。