チョコチップマドレーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は常温にする。
   
   焦がしバターを作る。
   ※溶かしバターでも良いです。

   

2. 2 1の卵を溶く。

   

3. 3 砂糖を2回に分けて混ぜる。

   

4. 4 皮付きアーモンドプードル・○の合わせた粉類の順に振るいながら3回に分けて混ぜ、ラム酒を加える。

   

5. 5 1の焦がしバターを茶漉しを使い2回に分けて混ぜる。

   

6. 6 チョコチップを加えてサックリと混ぜる。

   

7. 7 生地を休ませる。
   
   ※ぬらしたキッチンペーパーをかぶせ、その上にラップをし冷蔵庫で30分以上休ませる。

   

8. 8 型に生地を入れる。
   
   ※型に油を塗り、強力粉を振るっています。

   

9. 9 予熱190℃のオーブンで約20分。
   終了後、180℃に下げて焼く。
   
   ※時間・温度は調整して下さい。
10. 10 焼きあがったら、型からはずす。
    
    粗熱が取れたら、ラップや密閉容器に入れて保存をする。

    

11. 11 ［焦がしバターの作り方］
    鍋にバターを入れて溶かしていく。薄い茶色になってきたらぬれた布巾の上に置き、スプーンで混ぜていくと濃い茶色に変わって来ます。