スモークサーモン、ウド、セロリと大根のマリネ レシピ・作り方
材料（10人分）
作り方
- 1 マリネ液を作ります―オリーブオイル＋粒コショウ＋塩＋スライスしたニンニクを鍋に入れ、弱火で放置
- 2 タマネギはスライサーでスライス。ダイコン、ニンジン、ウド（酢水にさらしておく）は拍子切り、セロリは短冊切りにしておく（ダイコン、ニンジン、セロリの皮や端っこはとっておきます）
- 3 マリネ液から良い香りがしてきたら火を止め放置。冷めたところで、白ワインと米酢を入れる
- 4 容器の一番下にスライスタマネギ半量を敷きつめ、スモークサーモン60g、ダイコン、ニンジン、ウド、スモークサーモン、残りのタマネギを重ねていく
- 5 スライスしたレモン（半月切り）を容器の縁に並べ、中央にパプリカ（種を取って横にスライス。食感を良くしたい時は、まず皮を湯むきするか、グリルで焼いて皮をとっておく）
- 6 【3】のマリネ液をよく混ぜて、ゆっくり慎重に注ぎ、野菜全体がひたひたになるようにする
- 7 冷めたら、冷蔵庫で保管。食べる直前に盛りつけるか、容器のまんま出す
- 8 使った野菜の葉っぱや皮はとっておいて浅漬けを作ろう！
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関連情報
- カテゴリ
- その他の野菜
- 料理名
- マリネ
ともるー
ま、おやぢがたま～に作るヤツのレシピでございます～。
けっこ～時間かかったりするけどね。
美味いっすよ。
あ、オイラの楽天ブログ→http://plaza.rakuten.co.jp/BarTomoryu/
ツイッターこちら→https://twitter.com/#!/tomoruu
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