色をきれいに！なすのレンジ揚げ浸し風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすの表と裏に斜めに切れ込みを入れる。ヘタはそのまま。
2. 2 ラップをちぎり、中央になすを一本置き、サラダ油(小さじ1弱)を垂らし、なすを転がすようにして皮全体に行き渡らせ、そのままラップでくるむ。残りのなすも同様にする。
3. 3 レンジ600wで3分加熱。ひっくり返して2分加熱。
4. 4 冷水にさっとくぐらせたら、保冷剤でサンドするようにして急冷する。火傷注意！水に長時間つけると、水っぽくなる。
5. 5 あら熱が冷めたら、ラップを取り、ヘタのガクの部分を手でそっと上方向に剥がし、固い部分はキッチンバサミでカット。縦半分にカットし、容器に入れてお酢(大さじ1）を回しかける。
6. 6 冷蔵庫で冷やして完成。食べるときはポン酢をお好みでかけて。