ほっこり美味しい！カボチャのポタージュ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
玉葱は細目の千切りにしてバターを敷いたフライパンで30分位飴色になるまで炒める。
※時間が無ければある程度まで炒める程度でもOK。 -
2
南瓜は良く洗って半分に切り、種とワタを除いて適度な大きさに切る。
蒸し器で蒸すか柔らかくなるまで煮る。
-
3
1と2を大きめの鍋に入れて合わせ、水400㏄を入れて煮る。
ミキサーやバーミックスを使って固形物の無い状態にする。 - 4 3を火にかける。煮たったらコンソメを入れて溶かす。豆乳又は牛乳を加えて焦げないように混ぜながら弱火にかける。
- 5 塩・こしょう、更には甘さが足りなければメープルシロップを加えて味を整える。
-
6
生クリームなどを添えて完成。冷製スープも美味しいです。
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豆乳で作っています。メープルシロップを隠し味に使っています♪