豚スネ肉と春野菜のポトフ レシピ・作り方
材料（2〜4人分）
- 豚スネ肉 300g
- 玉ねぎ 大 1個
- キャベツ 1/2個
- きんぴにんじん 1本
- セロリ 茎の部分 2本
- ブラックペッパー ホール 10粒
- ローリエ 1枚
- 塩 小さじ1と1/2
- 水 1ℓ
作り方
- 1 豚スネ肉は5〜6cmの大きめの角切りに、玉ねぎは縦8等分のくし切り、キャベツは半分に切って縦4等分のくし切り、セロリ、きんぴにんじんは乱切りにしておく。
- 2 厚手のホーロー鍋に水、ローリエ、ブラックペッパーを入れ、沸騰したら塩を入れてから、豚スネ肉から入れる。肉の色が変わったら、にんじん、セロリも入れて、弱火にして蓋をする。
- 3 30分ほど煮込んだら、玉ねぎ、キャベツを入れ蓋をして弱火で1時間ほど煮込んで出来上がり。
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PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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