【小さいおかず】圧力鍋で☆簡単に黒豆煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 黒豆はよく洗い、たっぷりの水（３倍くらいの量）につけて一晩おく。
2. 2 黒豆と浸していた水とを分ける。
   
   圧力鍋に黒豆と浸していた水500ｍｌを入れる。
   （足りなければ、水を足す。）
3. 3 鍋を火にかけ、煮立ったら浮いてくるアクを取る。
   
   醤油、砂糖を加え、落としぶたをして20分加圧する。
4. 4 自然冷却したら蓋をあけ、さらに加熱して水分を減らす。
   
   この際、豆が水から出るとしわが寄ります。ギリギリのところで加熱をやめてください。
5. 5 一晩おいたら完成です。
   
   ④の工程でちょっと水面から出すと少し噛みごたえのある煮豆になります。こちらも美味しいですよ。