玄米粉でモチモチ！米粉パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 こだま酵母をボウルに入れ、ぬるま湯を半分入れる。
   かき回さず、このまま静かに3〜5分置いておく。自然と溶ける。その後、残りのぬるま湯を入れ、スプーンで軽く混ぜる。
2. 2 米粉を1のボウルに加え良く混ぜる。
   次に玄米粉を入れて良く混ぜる。
   ハンドミキサーで5分ほど混ぜる。（良く混ぜることで膨らみやすくなる）
3. 3 常温で2時間程度おいて置き、発酵させる。
4. 4 炊飯器に油を塗り、3の生地を入れる。
   通常の炊飯モードで1回炊いたら完成！
   この分量であれば、1回の炊飯でも火が通りますが、量を増やす場合は、2回炊飯を行う事をお勧めします。
5. 5 玄米粉は「リブレフラワー浅炒りタイプ」がおすすめ。
   粒子が細かく、癖もないので使いやすいです。
   
   米粉はミズホチカラがお勧め。こちらも粒子が細かく、膨らみやすいです。