野菜たっぷり！本格すき焼きレシピ・作り方

Name: 野菜たっぷり！本格すき焼き
Total time: 1 h
Yield: 3〜4
Ingredients: 牛肉 400g程度; 牛脂 2個(スーパーで貰える固形の物); 焼き豆腐 1/2丁; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 1/2本; しいたけ 3個; 白菜 1/8個程度; えのき 1/2パック; 長ネギ 1本; 春菊 1/2束; 結び白滝 1パック; 卵 人数分; 出汁昆布 10㎝角程度; 醤油 100㏄; みりん 50㏄; 酒 50㏄; 砂糖 大さじ2杯; 水 300㏄

約1時間
1,000円前後

タクロー@週末料理人

安いお肉でも、牛脂を使えば美味しくなります！
この割下の配合だと、甘すぎず、最後まで美味しくいただけると思います。

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材料（3〜4人分）

牛肉 400g程度
牛脂 2個(スーパーで貰える固形の物)
焼き豆腐 1/2丁
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
しいたけ 3個
白菜 1/8個程度
えのき 1/2パック
長ネギ 1本
春菊 1/2束
結び白滝 1パック
卵人数分
出汁昆布 10㎝角程度
醤油 100㏄
みりん 50㏄
酒 50㏄
砂糖大さじ2杯
水 300㏄

作り方

1 白菜を切る。
(芯の方は厚いのでそぎ切りにする。)
玉ねぎは繊維に逆らって切る。
長ネギは笹切りにする。
2 にんじんは半月切りにして下茹でをする。
結び白滝も下茹でをしておく。
3 しいたけは軸を切り落とす。
えのきは軸を落として軽くほぐしておく。
春菊はよく洗って葉と茎をわけて、茎は食べやすい大きさに切る。
焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。
4 醤油、みりん、酒、砂糖、水、出汁昆布を小さい鍋に合わせて、中火で湯気が出るくらい火を入れる。
(火を着けたら混ぜながら砂糖を溶かす。)
5 牛脂を鍋にいれて溶かし、牛肉と長ネギを焼き色が着くまで炒める。
炒め終わったら4の割下を入れて、春菊以外の野菜と焼き豆腐を入れて10分程煮込む。
6 春菊以外の野菜にだいたい火が通ったら、春菊を入れて更に煮る。
全ての材料に火が通れば完成！！
とんすい(小皿)に卵を割り入れ、具材を絡めながら食べる！！