本格派！オーブンにお任せ和風チャーシュー レシピ・作り方
材料（7～8人分）
- 豚塊肉(今回バラ肉使用) 1キロ
- ◎醤油 150cc
- ◎酒 100cc
- ◎みりん 100cc
- ◎砂糖 大さじ2
- ◎黒糖 大さじ3
- ◎白ネギの青い部分 2本分
- ◎生姜 30g
- ■お好みで
- 茹で卵 7～8個
作り方
-
1
豚肉はタコ糸で形が崩れない様に縛る。
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2
生姜は薄切りにして、白ネギの青い部分は15センチ位に切っておく。
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3
ビニール袋に◎を全部入れて、豚肉を入れて冷蔵庫で一晩以上漬け込む。
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4
耐熱皿にクッキングシートを敷き、漬けておいた豚肉を入れる。
オーブンの200度の50～60分焼く。
途中でお肉を返して下さい。
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5
焼きあがったら、アルミホイルを被せて粗熱を取る。
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6
◎の漬け汁は小鍋に入れて沸騰させる。
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7
沸騰させた漬け汁は濾して下さい。
-
8
付け汁の半分は焼き上がったチャーシューに入れて一晩以上漬け込む。
茹で卵も漬けこむ。
-
9
付け汁は、万能タレとして色々使えます。
もう一度、チャーシューを漬け込むのもOKです。
二日目以降からが食べ頃です♪
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関連情報
- 料理名
- チャーシュー
きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。
手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。
お出汁を効かせた和食で塩分を控えめにしたメニューや、簡単にできるおもてなし料理などを日々勉強中です。
ライブドアブログ
「きよみんーむぅのゆる～いまいにち」
http://kiyomin-muu.blog.jp/
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ご家庭にある調味料で、和風味に仕上げました。