煮込みハンバーグ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 合挽き肉 400g
- タマネギ（みじん切り） 半～1個
- 卵 1個
- パン粉 大さじ4
- 塩こしょう 少々
- ナツメグ（あれば） 少々
- 小麦粉 大さじ2
- バター 10g
- 玉ねぎ（薄切り） 1/2個
- しめじorエリンギ（1パック） 1/2パック
- ☆水 300cc
- ☆コンソメ 1個
- ☆ウスターソース 大さじ3
- ☆ケチャップ 大さじ3
- 溶けるチーズ（あれば） 4枚
- サラダ油 適量
作り方
- 1 ひき肉、塩こしょう、ナツメグを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
- 2 さらに玉ねぎ、パン粉、卵を加えてよく混ぜ、4等分し成形する。
- 3 フライパンに油をひかず、小麦粉を入れて茶色っぽくなるまで乾煎りし、皿にとっておく。
- 4 フライパンをきれいにしたら、サラダ油をひき、ハンバーグに両面焼き色をつける。（中まで火が通っていなくてok）
- 5 フライパンに残った肉のコゲやくずを取り除き、バターを追加して玉ねぎとしめじを炒める。
- 6 一旦火を止め、乾煎りした小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでなじませる。
- 7 ☆の材料を追加して火をつけ、なめらかになるまで混ぜる。
- 8 ハンバーグを入れ蓋をし、時々ソースをかけながら中弱火で10～15分煮込む。
-
9
チーズを載せ溶けたらお皿にソースと共に盛る。
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