茄子のさっぱり揚げ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
茄子を一口大に切る。
盛り合わせの時の飾り役の、水菜とトマトも食べやすい大きさに切る。
生姜はみじん切り。 -
2
鍋に油を入れ、熱したら、
水気をしっかり切った茄子を素揚げ。 -
3
２の茄子があがったら、器の中心に盛り、水菜、トマトを回りに飾る。
生姜を茄子の上に振り掛ける - 4 酢と醤油は先に混ぜ合わせてから、３にかけたら完成
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