南国気分♪パイナップルナッツマフィンレシピ・作り方

Name: 南国気分♪パイナップルナッツマフィン
Yield: 6
Ingredients: 【マフィン生地】（●） （下記）; ●薄力粉 100g; ●ベーキングパウダー 小さじ1; ●アーモンドプードル 20ｇ; ●バター 60g; ●三温糖 50g; ●卵 1個; ●生クリーム 1/4カップ（50㏄）; ●蜂蜜 大さじ1; パイナップル 50g; マカダミアナッツ 30g; グラニュー糖（パイン煮用） 大さじ1; （トッピング）シュガーパウダー 適宣; ※パイナップルは缶詰でも代用できます。 5切れくらい

ゆきゆきゆきっち

南国気分のマフィンです。パイナップルとアーモンドプードルの相性がばっちり!!

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材料（6人分）

【マフィン生地】（●）（下記）
●薄力粉 100g
●ベーキングパウダー小さじ1
●アーモンドプードル 20ｇ
●バター 60g
●三温糖 50g
●卵 1個
●生クリーム 1/4カップ（50㏄）
●蜂蜜大さじ1
パイナップル 50g
マカダミアナッツ 30g
グラニュー糖（パイン煮用）大さじ1
（トッピング）シュガーパウダー適宣
※パイナップルは缶詰でも代用できます。 5切れくらい

作り方

1 【下準備】
バターは、電子レンジで数秒温めて溶かしておく。
オーブンは余熱（180度）。
薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
マカダミアナッツは粗くみじん切りする。
2 【パインを煮る】
パインは1㎝角に切る。
（トッピング用に大6切れ。）
小鍋にパインとグラニュー糖を入れ、弱火にかける。
グラニュー糖が溶けてパインから水分が出るまで煮詰める。
3 【混ぜる①】
ボウルにといた卵を入れ、三温糖を加えて白くもったりとするまでよく混ぜる。
4 【混ぜる②】
3.のボウルに1.の溶かしたバターを加えてなめらかにする。
5 【混ぜる③】
ボウルにふるった粉類と、アーモンドプードル、生クリーム、蜂蜜を加えさっくり混ぜ合わせる。
最後にパイナップルとマカダミアナッツを加える。
6 【焼く】
マフィン型に生地を流し入れ（8分目くらい）、スライスしたパイナップルをのせて180度のオーブンで30〜35分焼く。
7 焼きあがったら、少し冷ましてからシュガーパウダーをふるって完成！