♦️サラダみたいなタルタルで♪しっとりチキン南蛮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鶏胸肉 2枚
- 片栗粉 か 小麦粉 鶏肉にまぶす量
- 卵 合計3個 鶏肉→1個 タルタル→2個
- 〈タルタル〉 玉ねぎ 1／2個
- 〈タルタル〉きゅうり 1本
- 〈タルタル〉ミニトマト 3個
- 〈タルタル〉きゅうりピクルス 2本(親指ぐらいのサイズ)
- 〈タルタル〉マヨネーズ 大さじ6
- 《甘酢タレ》 砂糖 大さじ2
- 《甘酢タレ》しょうゆ 大さじ2
- 《甘酢タレ》酢 小さじ2
- 《甘酢タレ》酒 大さじ1
- 《甘酢タレ》みりん 大さじ1
- 塩 少々
- サラダ油 揚げ焼き用の量
- 酒 (鶏肉下味用) 小さじ1
作り方
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1
【タルタルソース】
まず 茹で卵を2個 作り始める
まな板が綺麗な内に野菜をみじん切りにします！
ボウルにきゅうりと玉ねぎ
だけ入れて 塩 2つまみをまぶしておく -
2
きゅうりと玉ねぎから水分が出たら絞って水を捨てる
茹で卵のみじん切りとタルタルの材料を全て合わせ、塩ひとつまみで味を整えて タルタル完成！
-
3
鶏胸肉の皮を剥ぎ、お肉を削ぎ切りにして
塩ひとつまみ・酒小さじ1 で
下味をつける
-
4
鶏肉に片栗粉か小麦粉をまぶしたら 卵1個 と混ぜ合わせる
＊片栗粉は最終的にトゥルンとした仕上がりです
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5
こんな感じに混ぜ合わせて
-
6
少なめの油で 揚げ焼き にして出来たものから皿に取っていく
- 7 全部焼けたら フライパンの油を拭き取り《甘酢タレ》の材料を入れ 弱火にかけて砂糖を溶かす
-
8
甘酢タレに取り置いた鶏肉を戻して
中火にしてタレを絡めていく
煮詰め過ぎないで しっとり感を残して火を止める
-
9
盛り付けて出来上がり♪
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- カテゴリ
- チキン南蛮鶏むね肉夕食の献立（晩御飯）
ちぇりCOOK
健康は毎日の食生活の積み重ねから
”できるだけ” 化学調味料に頼らない食生活を心掛けています
麺つゆ…あれば使いたくなるので思い切って冷蔵庫から消しました(数年前のレシピでは使用)
○○の素を極力使わないレシピを載せています
中華なら豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、花椒があれば大抵のものは作れます
和食の出汁は混合削り節という大容量パックからひと握り入れるだけで麺つゆ要らず
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１品で栄養バランスが取れますよ(^^)
＊サラダタルタルは1人で2人前はいけます！