⭐ぶーちゃんの基本の肉まん⭐ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※注1 ふわふわの生地がお好きな方は、薄力粉150g、強力粉なしをおすすめします。
2. 2 ※注2 純ココアは目になる材料ですが、黒胡麻でも代用は可能です。なお、純ココアを使った場合も小さいので味は全く気になりません。ご安心ください♪
3. 3 【準備】
   ⭐豆腐はザルで水を切っておく。
   ⭐干し椎茸は予め水に戻しておく。
   ⭐椎茸のいしづきをとりみじんぎりにする。
4. 4 【具を作ります】
   たまねぎをみじん切りにし、薄くサラダ油を引いたフライパン(分量外)でしんなりするまで炒める。
5. 5 たまねぎの粗熱が取れたらポリ袋に具の材料を全て入れ、よく揉んで冷蔵庫で冷やしておく。
   ⭐この時点で醤油と胡椒の良い香りがしていればok!

   

6. 6 【皮を作ります】
   Aの材料を全てボウルに入れ、お湯(お風呂くらいの温度)を少しずつ加えながら混ぜる。
7. 7 ひとまとまりになったらサラダ油を加えて手でさらによくこねる。
   ⭐目安は耳たぶくらいの硬さです。お湯を調節してください。
8. 8 ラップを被せ、2倍くらいの大きさになるまで室内で30分ほど寝かせる。

   

9. 9 【成形します】
   ラップを取りひと通り捏ね、ひとつをピンポン玉くらいの大きさに取り(鼻、耳と目用)、残りを3等分にして再度こねてから丸め、生地を15cmくらいに伸ばす。

   

10. 10 中央に具を乗せて包む。閉じ口をしっかり閉じ、閉じ口が下になるように置く。

    

11. 11 【ぶーちゃんの顔】
    ピンポン玉サイズに分けた生地のうち、5分の4にケチャップを加え、5分の1には純ココアを加えてそれぞれ混ぜる。
12. 12 鼻、耳、目の形にまとめた生地を水で肉まんにくっつける。
    ⭐鼻の窪みはお箸で♪目も窪みをつけて、そこに嵌め込むようにしてさらにお箸で押さえると良いよ！

    

13. 13 肉まんを切ったクッキングシートの上に置き、ラップを被せて室内に15分置く。

    

14. 14 【蒸す】
    鍋に蒸し器をセットして肉まんを並べ、中火で15分蒸したら完成♪

    

15. 15 中はこんな感じ！