見通し良く☆蓮根のし鶏（おせち・夕飯にも）レシピ・作り方

Name: 見通し良く☆蓮根のし鶏（おせち・夕飯にも）
Total time: 30 min
Yield: 4～8
Ingredients: 鶏ひき肉（これはムネ） 400ｇ; 蓮根（細め。水煮でも） 2/3節ほど; 白ネギ 1/2本; ◆おろし生姜（チューブ使用） 5ｃｍ; ◆酒① 大さじ1; ◆みりん① 小さじ1; ◆醤油① 小さじ1/2; ◆塩 ふたつまみ; ◆片栗粉 大さじ1; 油 少々; ＊醤油② 大さじ1/2; ＊酒② 大さじ1; ＊みりん② 大さじ1; ＊砂糖 小さじ1/2

約30分
500円前後

mama^^papa

蓮根で縁起を担いだ　のしどりです。
リング状に焼き、8～12等分にカットし竹串などで刺せば閉じた扇形になり、おせちの一品に♪
これは夕飯用にジャンボサイズで＾＾

みんながつくった数 4 件

材料（4～8人分）

鶏ひき肉（これはムネ） 400ｇ
蓮根（細め。水煮でも） 2/3節ほど
白ネギ 1/2本
◆おろし生姜（チューブ使用） 5ｃｍ
◆酒① 大さじ1
◆みりん① 小さじ1
◆醤油① 小さじ1/2
◆塩ふたつまみ
◆片栗粉大さじ1
油少々
＊醤油② 大さじ1/2
＊酒② 大さじ1
＊みりん② 大さじ1
＊砂糖小さじ1/2

作り方

1 蓮根は薄～くスライスして薄い酢水にさらしておきます。
2 ボウルに鶏ミンチ・白ネギみじん切り・◆印を入れ、練り混ぜます。
蓮根の端っこがあれば、刻んで入れて下さい。
3 油を敷いたフライパン一面に水気を切った蓮根を並べます。
4 その上に[2]の肉ダネをのばし広げ、更にその上に蓮根を乗せ、軽く押さえます。（蓮根でサンドした状態です）
中火程度で、蓋をして焼き、お肉が白くなりひっくり返せそうになれば返します。
5 ひっくり返した状態です。

ひっくり返すのが危ないなぁ・・と思う時は、お皿に一旦滑らせるように取り出し、フライパンに戻して裏面も焼いて下さい。
6 ＊印をフライパンの端っこに入れ、くるくるフライパンごと揺すり、タレを馴染ませて下さい。ひっくり返して裏面にもタレを馴染ませれば出来上がりです。
切り分けて召し上がって下さい。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

おせちだけでなく、普段にも食べれる変わり　のしどりを・・。

おいしくなるコツ

おせちでお馴染みの「のしどり」・・・胡麻や芥子の実,青海苔をくっつける物が多いかと思うのですが、蓮根は見通しが良いと、お煮しめや酢蓮にする事が多い縁起食材でもあり、旬の食材でもあるので、使ってみました。普段の夕飯にも楽しく頂けましたよ。

レシピID：1110005959
公開日：2012/12/13

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つくったよレポート（2件）

なんでも屋２８３
2018/03/08 19:49

見栄えがいいですね！取り分ける時はどうしたら、良いでしょうか♪
haruru88
2013/03/27 18:59

レシピと首っ引きだったので少し焦げてしまいました(^^;言い訳かな♪
来年のお正月にはもっと上手に焼けますように(^-^)

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

mama^^papa 2013.01.21　21:46

楽天レシピスタッフさま。。。

嬉し驚きのお知らせ、ありがとうございます！！
残念ながら、J：COMチャンネルを観れる環境にないのですが
とても光栄に思っています<(_ _)>
素敵なお知らせ、本当にありがとうございました。
楽天レシピ 2013.01.21　15:20

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

J:COMテレビのお料理番組「ステキ♪キッチン」との
コラボ企画「楽天レシピランキング」にて
mama^^papaさんのコチラのレシピがノミネートされました！

◇J:COMテレビ番組「ステキ♪キッチン」　　　：1/21～1/25 放送分
◇楽天レシピ「ステキ♪キッチン教室」ページ：1/21 更新分
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今後ともよろしくお願いします。