銀鱈の笹蒸しおこわ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 米 1合
- もち米 1/2合
- 銀鱈みりん 4枚
- 木の芽 12枚
- 笹の葉 12枚
- いぐさまたはタコ糸 50cmくらいのものを12本
- ■A
- ∟しょうゆ 大さじ1・1/2
- ∟酒 小さじ2
- ∟みりん 小さじ2
- ∟昆布だし 1・1/4カップ
作り方
- 1 米ともち米を合わせて水でさっと研ぎ、ザルにとって30分以上置き、Aとともに炊飯器に入れて、通常の設定どおりに炊きます。
- 2 銀鱈みりんは三等分に切り、焦げつかないようにグリルで両面をこんがりと焼きます。粗熱をとったら、身を崩さないように骨を取り除きます。
- 3 笹の葉を水洗いして、表面の水気をふき取っておきます。
- 4 [1]のご飯を12等分し、楕円状に軽く握って少し凹ませ、[2]を包むように握って木の芽を乗せます。それを笹の葉に乗せて包み、両端を折り込んでいぐさなどで縛ります。
- 5 蒸気の上がった蒸し器に並べ、笹の葉の香りをご飯に移しながら中火で5~7分蒸し上げたら完成です。
関連情報
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辛子明太子「博多あごおとし」を製造販売する博多まるきた水産株式会社と申します。
料理（美味しいもの）をこよなく愛する管理人が、簡単レシピから本格レシピまでご紹介させていただきますので、よろしくお願いいたします。
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