ホクッ♪とろ～☆伊勢海老&クリチクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老を１cm角程に切ります
   タマネギとしめじはみじん切りにし、しんなりする迄加熱して水気を飛ばします
2. 2 〔レンジでホワイトソース作り〕
   牛乳1/2に小麦粉を泡だて器でよく混ぜ、レンジで約３０秒加熱します。少し牛乳を加えて再度加熱。ダマにならない様によく混ぜます。
3. 3 これを数回繰り返し、もったりと固いホワイトソースを作ります。
4. 4 伊勢芋を摩り下ろし、レンジで蓋をせずに1分半程加熱し水分を飛ばします。
   伊勢芋・クリチ・ホワイトソース・塩麹・黒コショウを①のフライパンに加え弱火でよく混ぜながら加熱します
5. 5 クリチが溶け、もったりとしたら火からおろし、パレットに流しい入れます
   
   粗熱を取り、冷凍庫で３０分程置きます。

   

6. 6 卵と牛乳小匙１を混ぜます
   ⑤が冷えた固いタネになったらナイフで小分けして成形し、
   小麦粉→卵液→小麦粉→卵液→パン粉の順で衣を付けます
   
   ハンバーグの様に空気抜きしながら成形します
7. 7 熱した少な目の油で、３～４個ずつ裏返して両面カラリと揚げます

   

8. 8 出来たら、キッチンペーパーに乗せて余分な油を取ります

   

9. 9 ホクホクと熱い内にどうぞ♪