ナスとパプリカのキーマカレーレシピ・作り方

Name: ナスとパプリカのキーマカレー
Total time: 10 min
Yield: ３〜４
Ingredients: ひき肉（豚、鶏、牛ミックス） ５００g; ナス ２本; パプリカ 赤、黄 各１／２個; 玉ねぎ ２個; にんじん １／２本; トマト缶 １００cc; にんにく、生姜（みじん切り） 各小さじ２; バター １０g; カレー粉 大さじ２; 小麦粉 大さじ１; 水 ２カップ; 塩 小さじ２; 砂糖 小さじ１; 黒こしょう 少々; ○塩 小さじ１／５; ○オリーブオイル 小さじ１強; ○水 ５０cc

約10分
100円以下

mococo05

ナスとパプリカ入りのキーマカレーです。

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材料（３〜４人分）

ひき肉（豚、鶏、牛ミックス）５００g
ナス２本
パプリカ赤、黄　各１／２個
玉ねぎ２個
にんじん１／２本
トマト缶１００cc
にんにく、生姜（みじん切り）各小さじ２
バター１０g
カレー粉大さじ２
小麦粉大さじ１
水２カップ
塩小さじ２
砂糖小さじ１
黒こしょう少々
○塩小さじ１／５
○オリーブオイル小さじ１強
○水５０cc

作り方

1 玉ねぎ、ニンジンはみじん切りにする。

パプリカは小角切り、ナスは輪切りにする。
2 鍋に玉ねぎ、にんじん、にんにく、生姜バターを入れ、バターが溶けるまで炒める。

蓋をして弱火にし、野菜が柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
3 フライパンにひき肉と塩小さじ２を入れ、火が通り余分な水分飛ぶまで炒める。

カレー粉と小麦粉を入れ、なじむまで炒めて火を止める。
4 ２にトマトを加え、水分がなくなるまで炒める。
5 玉ねぎの鍋に３とパプリカを入れて炒め、水を加える。

時々混ぜながらなじむまで煮る。
6 フライパンをキレイにし、ナスを並べ、○をいれる。

蓋をして火にかけ、水分がなくなるまで２〜３分蒸し焼きにする。

ナスを裏返し、両面に焼き色が付くまで焼く。
7 ５と６を会わせて軽く煮、砂糖、塩（分量外）、コショウで味を整える。