アサリとタケノコと新タマネギのフライパンピラフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 米はさっと研いでざるにあげておく。

   

2. 2 フライパンにあさり、酒、水1カップを入れ、落とし蓋をしてあさりの口が開くまで加熱し、あさりを取り出す。飾り用を残して殻を剥く。

   

3. 3 蒸し汁はこして取り出し、水を合わせて２合（３６０cc）か2カップ（４００cc）にする。
   
   味を見て塩でお吸い物程度に整える。
4. 4 タケノコは薄切り。
   
   玉ねぎは２cm角切りにする。
5. 5 フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れて軽く炒める。

   

6. 6 米を入れてさっと炒め、３を加える。タケノコ、セミドライトマトをのせ、アルミホイルをかぶせる。

   

7. 7 蓋をして沸騰したら弱火にし、１５分加熱し、火を止めて５分蒸らす。

   

8. 8 あさりを散らして蓋をし、２〜３分蒸らし、木の芽を散らし、コショウを挽いて出来上がり。

   

9. 9 セミドライトマトはプチトマトを半分に切り、１５０度で１５分、１００度に落として３０分ほど焼けば作れます。