聖護院大根と牡蠣と小松菜のとろみスープ レシピ・作り方
材料（４〜５人分）
- 牡蠣（焼いたもの使用） ２００g
- 聖護院大根 １／２個
- 小松菜 １袋
- にんにく、生姜（薄切り） 各小さじ１／２
- ＊水 １L
- ＊酒 大さじ２
- ＊塩麹 大さじ１
- 塩 小さじ１／２〜１
- 黒こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ２程度
作り方
-
1
聖護院大根は乱切り、小松菜はざく切りにする。
-
2
鍋に聖護院大根、にんにく、生姜、＊をいれ、火にかける。沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で大根が柔らかくなるまで２０分ほど煮る。
-
3
牡蠣と小松菜を入れ、小松菜が柔らかくなるまで煮る。
-
4
塩とコショウで味を整え、倍量の水で溶いた片栗粉で様子を見ながらとろみを付ける。
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