絶対に膨らむパウンドケーキの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵とバターを冷蔵庫から出して常温に戻す。
   バターは薄く切っておく。

   

2. 2 卵を割って重さをはかる 。
   バター、薄力粉、グラニュー糖を卵と同じ重さに測る。
   ベーキングパウダー　2gを薄力粉に加えて　3回ほど、ふるう。

   

3. 3 バターをハンドミキサーで混ぜる。
   柔らかくなったバターの中に砂糖を3回ぐらいに分けて加える。
   バターと砂糖をハンドミキサーでよく混ぜる。

   

4. 4 オーブンの中に鉄板もいれて180度に予熱する 。
   卵を溶きほぐす。
   卵をバターの中に3回ぐらいに分けて加える。
   ハンドミキサーでバターと卵をしっかりと混ぜ合わせる。

   

5. 5 ふるった小麦粉を3回くらいにわけてボウルに加えて、ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせる。
   生地に艶が出てきたら、混ぜ合わせは完了です。

   

6. 6 生地をパウンドケーキの型に入れる。生地は中央をくぼませる 。
   パウンドケーキの型をトントンと落として、空気を抜く 。
   180度に予熱したオーブンにパウンドケーキをいれる 。

   

7. 7 焼き始めて10分ほど過ぎたら、パウンドケーキを取り出して、中央にナイフで切り込みを入れる 。
   パウンドケーキの焼き色にムラがあれば、パウンドケーキの入れる方向を変える。

   

8. 8 途中、焦げないようにアルミホイルをふんわりとパウンドケーキの上にかける 。
   焼き始めてから約33分ほど過ぎたら、生地に竹ぐしをさして焼けているか確認する。

   

9. 9 ケーキクーラーの上にパウンドケーキを置いて、粗熱をとる。
   パウンドケーキを切り分ける時はパン切包丁をガス火で温める。
   パン切包丁で一気に切るときれいに切り分けることができます。

   

10. 10 粗熱がとれたら、乾燥しないように、ラップで包んだり、袋に入れる 。