鮭とアサリ、小松菜キャベツのクリームスープ レシピ・作り方
材料（４〜５人分）
- みやぎ銀さけ（甘塩） ４００g
- あさり（砂抜き済み冷凍使用） ３００g
- キャベツ １／２個
- 玉ねぎ １／２個
- マッシュルーム（ブラウン使用） 1パック
- 小松菜 １／２袋
- 水 2カップ
- 生クリーム（動物性） 1パック
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩、黒こしょう 各適量
作り方
-
1
キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、マッシュルームは半分に切る。
小松菜はざく切りにする。
鮭に塩小さじ３／４をまぶす。
-
2
鍋にキャベツ、玉ねぎ、マッシュルーム、水、塩小さじ１／２をいれ、蓋をして火にかける。
蒸気が上がったら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで煮る。
-
3
アサリを加えて口が開くまで加熱し、殻を取り除いて戻す。
-
4
フライパンにオリーブオイルをしき、鮭の皮を下にして並べ、中火でこんがりするまで焼く。裏返して火が通るまで焼く。
-
5
３に鮭、生クリーム、小松菜を入れて小松菜に火がとおるまで煮て、塩とコショウで味を整える。
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