野菜の粕汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 大根（いちょう切り） 5ｃｍ
- にんじん（いちょう切り） 5ｃｍ
- 椎茸（石付きを取ってスライス） 3～4個
- せり（ざく切り） 1袋
- おろし生姜 小さじ1
- 水 3～4カップ
- 酒かす 大さじ2～3
- 塩麹 大さじ2
- 薄口醤油か塩 適量
作り方
-
1
大根、にんじん、椎茸、水、酒かす、塩麹を鍋に入れて火にかける。
沸騰したらフツフツしている程度の火加減にし、蓋を少しずらしてのせ、野菜に火が通るまで煮る。
-
2
生姜を加え、塩か薄口醤油で調味し、せりの茎を加えてさっと煮て、最後に葉を加えて軽く混ぜ、お椀によそう。
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