鯵のトマトソース煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯵は頭と内臓を取ってきれいに洗い、3枚に下ろし片面に塩をパラパラ降りかけ、キッチンペーパーではさんで15分ほどおく。
2. 2 トマト、にんにく、塩小さじ1/2をフードプロセッサーで混ぜて滑らかする。
3. 3 フライパンに油大さじ1～2をしいて鯵の皮を下にして並べ、中火で皮がカリッとするまで焼く。
   
   途中出た油はふき取る。

   

4. 4 皮がかりっと焼けたら取り出し、フライパンをきれいにし、2をいれ、半量程度になるまで煮詰める。

   

5. 5 味を見て塩、コショウ、バジルで調味し、鯵を皮を上にして並べ、温める程度に煮る。

   

6. 6 ソースと盛り付けて出来上がり。