フライパンひとつでコロッケ レシピ・作り方
材料（2～４人分）
作り方
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1
ジャガイモは皮をむいて一口大に切る。玉ねぎはみじん切り、豚肉は粗みじんに切って醤油とみりんをもみこんでおく。
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2
フライパンに豚肉を入れて火が通るまで中火で炒め、玉ねぎを加え、透明感が出るまで炒める。
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3
ジャガイモ、ひたひたの水、塩麹を加え、蓋をして強火でジャガイモに火が通るまで7～8分煮る。途中水がなくなりそうだったら足す。
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4
ジャガイモに火が通ったら蓋をとって水分をしっかりとばし、ジャガイモを潰してよく混ぜ、味を見て塩とコショウで調味する。
粗熱が取れたら小判型にして冷蔵庫で冷やす。
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5
小麦粉、溶き卵、パン粉を漬け、油を5ｍｍ程度しいたフライパンに並べ、両面こんがり揚げ焼きし、油を切って出来上がり。
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