秋刀魚塩糀変わり揚げ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 生サンマ 1尾分
- 塩糀（サンマの重さの10%の量） 適量
- いんげん豆 1本
- 赤パフリカ 少々
- 天婦羅粉又は小麦粉 適量
- 揚げ様油 適量
作り方
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1
生秋刀魚は三枚に下ろし腹骨を剥き秋刀魚の重さの10％の塩糀にまぶし冷蔵庫で1～2時間寝かせる
（秋刀魚１００ｇなら塩糀は10グラムです）
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2
秋刀魚の身を開き
塩茹でしたインゲンと生のパプリカを巻く
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3
串で止める
爪楊枝でOKです
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4
打ち粉をして
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5
天婦羅を上げる要領で上げる
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6
揚げてます
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7
上がったら盛りつけて完成
-
8
塩糀の作り方は
レシピID: 1070012519
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- カテゴリ
- さんま
- 料理名
- 秋刀魚塩糀変わり揚げ
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