冷汁かけご飯 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 魚の干物(アジ、カマスなど） 2枚
- きゅうり 1本
- 豆腐 1丁
- 青じそ 5枚
- 枝豆(ゆでて剥いた物） 1/4カップ
- 細切り昆布 ひとつまみ
- 白すりゴマ 大さじ2
- 味噌 大さじ3～4
- 青ネギ(小口切り） 適量
- おろし生姜 適量
- ご飯(固めか麦ご飯） 人数分
作り方
-
1
干物はこんがり焼いて骨を取ってほぐす。
きゅうりは薄切り、シソは千切りにする。 - 2 器に干物の身と中骨、昆布、きゅうり、シソ、味噌、ひたひたの浄水を入れて混ぜ、きゅうりがしんなりするまでおく。
- 3 骨を取り出し、崩した豆腐、枝豆、ゴマ、氷、浄水適量をいれ、冷たくなるまでおき、味を見て薄かったら味噌を足す。
- 4 器にご飯を少量盛、3をかけ、ネギ、生姜をのせる。
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