尻尾が焦げずに綺麗に焼ける☆鯵の塩麹焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯵は内蔵とぜいごを取ります。
   
   綺麗に冷水で洗い流し、水気をペーパーで拭き取ります。
   
   塩麹を塗って、冷蔵庫で1日漬け込みます。

   

2. 2 アルミ箔を、鯵の大きさより大きく切って下さい。
   
   写真のように、尻尾部分をアルミ箔で折り畳みます。
   
   魚グリルで7〜8分程度焼きます。
   
   刺身用だったので、6分程度で焼きました。

   

3. 3 途中、塩麹が付いているので焦げ出したら、アルミ箔で全体を包みながら、蒸し焼きにします。

   

4. 4 見て下さい！
   
   ほら、尻尾部分は綺麗に焦げずに焼けているでしょ？
   焦げずに、ちぎれないで美しい〜☆
   
   お客様用に出す場合は、簡単なので是非お試し下さいね☆

   

5. 5 アルミ箔のおかげで、身はふっくらふわふわです♪

   

6. 6 この塩麹で作りました。
   良かったら参考にどうぞ☆
   
   甘めでどんな料理にも合う♥「簡単！塩麹の作り方」
   
   レシピID：1070007841
   参照にして下さい。