土鍋でおこげが旨い★牛蒡そぼろ御飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米を研いでお水を入れて、15〜20分浸水します。
   ざるにあげて、水気を切ります。
   
   えのき茸は2cm幅に。
   
   ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、1cm幅に切る。

   

2. 2 土鍋に油を入れて、中火で挽肉を炒めます。
   
   軽く、塩胡椒をします。

   

3. 3 牛蒡、えのき茸を入れて、1分程度炒めます。

   

4. 4 お米を入れて、1分程度炒めます。

   

5. 5 水を入れて、●の調味料を入れて全体を混ぜます。
   
   1分程度煮込みます。
   
   蓋をします。

   

6. 6 中火の強で、12分程度炊きます。
   
   湯気が穴から勢いよく出たら、約2〜3分後に火を止めます。
   
   そのまま、蓋をしたまま15分蒸らします。
   
   ※焦げ臭い臭いに注意して、炊いて下さい。

   

7. 7 しゃもじで、全体をさっくり混ぜます。
   
   ※炊飯器で炊く場合は、水の量を調味料と合わせて2合分にして、炊き込みご飯モードで炊いて下さい。

   

8. 8 お焦げがしっかりできて、香ばしいです。

   

9. 9 最初に油で炒めたので、お米はツヤツヤ☆もちもちです。
   
   器に盛って、出来上がり〜☆