びわのコンポート レシピ・作り方
材料（５～人分）
- びわ ７５０g
- 水 ６００cc
- びわ又は杏のリキュール（白ワインでも） ２００cc
- グラニュー糖 ３００g
- レモン汁 1/2個分
- バニラビーンズ 1/2本分
作り方
-
1
枇杷は皮を手で剥き、半割にして、種を取り出し、中の渋皮をできるだけ取り除く。
-
2
大き目の鍋に枇杷以外の材料を入れて煮立てる。バニラビーンズは鞘から種子を取り出し入れ鞘も鍋に入れる。
-
3
枇杷を入れて紙で作った落し蓋をし、25分ほど弱火で煮る。そのまま冷ます。
落し蓋はクッキングペーパーを丸く切り、真ん中にはさみで穴を空けて作ります。
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- その他のお菓子
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Nico0803
文学や哲学とお菓子、紅茶が大好き。日本ではあまり知られていないおいしいイギリスのお菓子や料理のレシピ中心に紹介していけたらと思います。http://instagram.com/bookoftea0314
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