グツグツしない。牛脂で美味しいすき焼き【鍋100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回はメキシコ産の牛バラスライスをご利用。とろける美味しさではなく、噛みしめる旨さを味わうと念じるところから始めよう。

   

2. 2 麩は水でふやかし、手で軽く握って水を絞り出す。子どもに人気が高い具材といえるので、ファミリーならお薦め。

   

3. 3 コンニャクは材料外の水を沸騰させた鍋に放つ。数分炊いて、アクと臭いを取る。ザル等にあげておく。

   

4. 4 材料一覧の●を鍋に入れて点火。ひと煮立ちさせる。一度、味見する。甘味と塩味のバランスがポイント。多少は濃いめでも。
   鍋の容量で使う分量が異なるので、ご面倒だが計算ください。

   

5. 5 いったん火を止めて肉とエノキ以外の材料を配する。
   いい感じに配置できたら、中火で炊いていく。

   

6. 6 タマネギが理想の柔らかさに近づいてきたら、エノキを投入。食卓は近い。「ご飯よ～」を発令する。

   

7. 7 要員が食卓にスタンバったら、肉を鍋に放つ。軽くくぐらせるように浸し、火を通す。
   言うまでもなく、卓上コンロでも可。演出効果が期待できる。

   

8. 8 若干のピンク部分があるくらいで、鍋ごと食卓に移動する。
   卓上コンロの場合は火を止めてしまう。

   

9. 9 各位の器に生卵を溶いていただく。
   「しっかり噛んだら美味しいよ」的なお言葉で、食卓に暗示をかけることを忘れない。

   

10. 10 別鍋で生うどんを歯ごたえが楽しめるくらいに茹でておく。
    鍋内の具材があるていどなくなったら、再沸騰させてうどんを投入。馴染んだらすぐに火を止めて、器に盛っていただく。