ウドとやわらかで酢味噌和え レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- ウド（茎の太い部分のみ） ２本
- やわらか 1/2個
- 味噌 小さじ2
- 甘酢（らっきょ酢） 大さじ1
- きゅうり 1本
- 塩 少々
- 水 カップ１
作り方
-
1
ウドは皮をむいて、塩少々を入れた塩水（塩と水で）で１０分ほど晒します。
-
2
やわらかは５ミリほどに切ります。
-
3
ミニすり鉢で味噌と甘酢を合わせてすり合わせて滑らかにします。
-
4
きゅうりは、皮をむいて塩少々でしんなりさせます。
- 5 ウドはザルに上げてからキッチンペーパーで水気を取ります。きゅうりは軽く絞って水気をきります。器にウドときゅうり、やわらかを入れて食べる直前に３の酢味噌であえます。
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