よりすぐり流かき揚げ御そばレシピ・作り方

Name: よりすぐり流かき揚げ御そば
Total time: 1 h
Yield: ２
Ingredients: 乾そば（９０ｇ） ２把; タマネギ（天ぷら） 小１個半; ジャガイモ（天ぷら） 小２個; ネギ（やく味） 少々; 醤油（つゆ） ８０ｃｃ; みりん風味（つゆ） ５０ｃｃ; 出汁の素（つゆ） 小さじ１; 砂糖（つゆ） 大さじ２; 水（つゆ） ７００ｃｃ; 小麦粉（天ぷら） カップ１～１半; 片栗粉（天ぷら） 大さじ１; 水（天ぷら） １５０ｃｃ～２００ｃｃ

約1時間
500円前後

よりすぐり

２把残っていた蕎麦を食べようと、かき揚げを作って「かき揚げ御そば」にしてみました。
１人前１４０円でした。　余ったかき揚げは夕飯に天丼にして頂きます。(^J^)

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材料（２人分）

乾そば（９０ｇ）２把
タマネギ（天ぷら）小１個半
ジャガイモ（天ぷら）小２個
ネギ（やく味）少々
醤油（つゆ）８０ｃｃ
みりん風味（つゆ）５０ｃｃ
出汁の素（つゆ）小さじ１
砂糖（つゆ）大さじ２
水（つゆ）７００ｃｃ
小麦粉（天ぷら）カップ１～１半
片栗粉（天ぷら）大さじ１
水（天ぷら）１５０ｃｃ～２００ｃｃ

作り方

1 タマネギ小を１個半３ｍｍ程度にスライスします。ジャガイモは５ｍｍくらいの厚さに切ります。１８０度の油で揚げ、お皿の上にキッチンペーパーそ敷き油を切っておきます。(^J^)
2 水７００ｃｃに出汁の素・醤油・みりん風味・砂糖を入れ、お汁を作ります。沸騰したら火を止めておきます。かき揚げは、こんな風に出来ました。残りは夕飯に頂きます。(^J^)
3 そば汁と茹で・揚げを同時進行で作っています。
御そばを２把、沸騰した湯の中に入れ、茹で上げます。茹で時間は、御そばの袋に書いてありますね。７～１０分くらいかな。(^J^)
4 御そばを冷水でキレイに洗い、ザルにあけて水を切ります。この時に、１人前ずつに分けて玉を作っておきます。お汁・そば茹・揚げものを同時進行しています。(^J^)
5 お汁をもう一度煮立たせて、御そばを入れて、少しだけ煮て下さい。御そばを入れて沸騰してきたら火を止めて、用意した御そばの器に入れて、天ぷらとネギをのせて頂きます。(^J^)