ココナッツオイルのサクサククッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 【冬】ココナッツオイルが固まっているので、レンジで３０秒ほど加熱し少し柔らかくしておく。
2. 2 【夏】ココナッツオイルがサラサラになっているので、分量を計ってから冷蔵庫で少し固める。
   または、ボールの下に保冷剤を敷いて混ぜて少し固める。
3. 3 ココナッツオイル、卵、砂糖をよく混ぜる。
4. 4 ３に粉を入れて、両手で擦り合わせるように生地をまとめる。(こねない)

   

5. 5 生地を写真のようにラップにくるみ、棒状にする。
   冷蔵庫で３０分ほど休ませる。

   

6. 6 【３０枚ほどできます】
   冷蔵庫から出した生地を、6-8mmに切る。
   クッキングシートを天板に敷き、並べる。(並べる時にくっ付けすぎると、焼き上がりにクッキー同士がくっ付きます)

   

7. 7 (オーブンは余熱であたためておく)
   １８０℃のオーブンで２５分焼く。

   

8. 8 焼きたては割れやすいので、クッキーが冷めてから瓶などに移してください。