タイの屋台料理がご家庭で！カオマンガイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です（米はザッと研いておく）。

   

2. 2 鶏もも肉は筋・余分な脂肪を取り除き、ニンニク１片は包丁で潰し～１片は細かめのみじん切りに、生姜１片は皮付きのまま薄切りに～１片は皮を剥き細かめのみじん切りにする。

   

3. 3 鍋に２）の鶏もも肉・ニンニク（潰し）・生姜（薄切り）・★を入れ混ぜ合わせ中火で熱し、沸騰したら弱火に落とし煮る（アクを取りながら～５分くらい）。

   

4. 4 続けて鍋の火を止めて～蓋をしてそのまま冷ます（３０分くらい）（茹で汁は残しておく）。

   

5. 5 ボウルに☆・２）のニンニク（みじん切り）・生姜（みじん切り）はシッカリ混ぜ合わせる。

   

6. 6 １）の米を炊飯器の内釜に入れ～１.５合の目盛り（少し下）まで４）の茹で汁を注ぎ入れ～普通モードで炊く。

   

7. 7 ４）の鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。

   

8. 8 続けて丼に７）の鶏もも肉を皮目を下にして入れ～６）のご飯を軽く押し詰める。

   

9. 9 最後に器に丼を裏返し盛り、５）のタレ☆をかけ完成。