夏は冷製に限る！カプレーゼ風冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 ニンニクは芽を取り除き摺り下ろし～オリーブオイルに浸しおき（１５分くらい）、モッツァレラチーズは一口大に手でちぎり、バジルは細かく刻む。
   ★は大きめのボウルに混ぜておく。

   

3. 3 ミニトマトはヘタを取り～ヘタの反対側に十字に切り込みを浅く入れ～沸騰した湯にくぐらせ皮がはじけたら～冷水にとり４等分に切り皮を剥く。

   

4. 4 ２）のボウル★に２）のオイルニンニクを少しずつ入れ～よく混ぜ合わせる。

   

5. 5 続けて２）のモッツァレラチーズ・バジル・３）のミニトマトを入れ混ぜ合わせ～塩・黒胡椒で味を調えラップをし冷蔵庫で冷やしておく（２０分くらい）。

   

6. 6 鍋に水と１％の塩を加えて（水２リットルに対し２０ｇ）沸かし～パスタを入れ表示時間より少々長く茹でる。

   

7. 7 続けて４）のパスタをザルに上げ流水で粗熱を取り～氷水をはったボウルに浸し締め（ザルごと）～ザルに上げシッカリと手で押さえ絞り水気を切る。

   

8. 8 更に５）のバジルソース★に７）のパスタを入れ～素早く和える。

   

9. 9 最後に器に盛り、バジル（トッピング用）を飾り付け完成。