鶏むね肉でジューシー＆しっ鶏！鶏チャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 鶏むね肉は厚みがある部分に斜めに包丁を入れ開き、フォークで数カ所刺し、ラップを被せ包丁の背で叩き、厚さを均等に長方形になるようにする。
   ★はバッドに混ぜておく。

   

3. 3 ２）の★バッドに２）の鶏むね肉を入れ、落としラップをし漬け込む（３０分くらい）。
   ニンニク・生姜は皮を剥き摺り下ろし、青ネギは小口切りにする。
   ☆はよく混ぜ合わしておく。

   

4. 4 大きめにラップを広げ、その上に皮目を下にして鶏むね肉をのせ、３の☆タレをまんべんなく塗り（大さじ１）、手前から巻き込む（ラップでキッチリ包み～もう１枚ラップで包む）。

   

5. 5 耐熱容器に入れ電子レンジで加熱し（５００ｗで２分半くらい）、いったん取り出し上下を返して更に加熱し（５００ｗで２分くらい）、更にレンジ内で余熱で火を通す（１０分くらい）。

   

6. 6 フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、ラップを外した５）の鶏むね肉を入れ、全体に焼き目が付くまで焼く（最初は巻き終わりを下にして）。

   

7. 7 続けて残りの☆タレを入れ（５の肉汁も）、トロミが出るまで煮詰める。

   

8. 8 更に保存用袋に鶏チャーシュー（タレごと）を入れ、空気を抜きしっかりと口を閉め、まんべんなく絡ませる（常温で１時間くらい）。

   

9. 9 最後に鶏チャーシューを食べやすい大きさに切り器に盛り、タレ☆・ごま油をかけ、青ネギを盛り付け完成。