短時間で作れる!トマトとナスのエスニック炒め レシピ・作り方
材料(2人分)
作り方
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1
茄子は乱切りにして、薄い塩水に10分ほど浸ける。
その間に、トマトを8~10等分に切り、にんにくをみじん切りにする。 -
2
フライパンにサラダオイル大さじ1を入れて、水気を拭き取ったナスを炒める。
しんなりしたら、取り出す。 - 3 フライパンに残りのサラダオイル大さじ1と、にんにくを入れて弱火で香りが出るまで炒める。
- 4 ニンニクの香りが立ってきたらトマトを入れて、サッと炒める。
-
5
先に炒めた茄子、ナンプラーをいれてよく混ぜ、塩こしょうで味をまとめる。
お好みでラー油、七味などを入れます。 -
6
形よく盛って出来上がり~
熱くても冷めても美味しい!
きっかけ
友だちから聞いた炒め物をちょっぴりエスニックにアレンジ
おいしくなるコツ
エスニック料理には欠かせないナンプラーですが、なければお醤油で代用も可(風味にかけますが)
- レシピID:1030003608
- 公開日:2012/07/16
関連情報
- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- トマトとなすの炒め物。
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