そうめんを手軽にアレンジ♪滋賀県のご当地グルメ「焼鯖そうめん」を作ってみよう
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2020/09/02 09:00
季節・話題
こんにちは!管理栄養士の合田麻梨恵です。
残暑がまだ厳しい季節が続きますが、暑い日でもつるっと食べやすい夏の麺の定番と言えば「そうめん」です。
キュウリやトマト、錦糸卵などを添えてめんつゆで食べるのが一般的ですが、毎回同じ味だと飽きてしまいますよね。
そこで今回は、少し変わり種の「焼鯖そうめん」をご紹介します。
初めて聞いた!という方もいらっしゃるかと思いますが、実は滋賀県のご当地グルメ。
どんな歴史があるのか、どんな料理なのか、どんな栄養面があるのか、などをお伝えしていきます。
残暑がまだ厳しい季節が続きますが、暑い日でもつるっと食べやすい夏の麺の定番と言えば「そうめん」です。
キュウリやトマト、錦糸卵などを添えてめんつゆで食べるのが一般的ですが、毎回同じ味だと飽きてしまいますよね。
そこで今回は、少し変わり種の「焼鯖そうめん」をご紹介します。
初めて聞いた!という方もいらっしゃるかと思いますが、実は滋賀県のご当地グルメ。
どんな歴史があるのか、どんな料理なのか、どんな栄養面があるのか、などをお伝えしていきます。
そうめんと鯖の相性は?
暑い日が続くと、あっさり食べることができる冷たい麺類だけで済ませようとしがちですよね。でも、そんな食事を続けていると栄養が偏ってしまい、逆に疲労感がなかなか抜けなかったり、夏バテしやすくなったりとあまり良くありません。
鯖にはタンパク質、脂質、ビタミンD、ビタミンB6、ビタミンB12が含まれています。そうめんと一緒に食べることで、そうめん単品では不足しがちな栄養素の補給ができますね。
また、「焼鯖そうめん」の鯖は甘辛く味付けされているため、食欲がそそられてどんどん箸が進みますよ!
焼鯖そうめんが気になってきた…という方へ、おすすめのレシピを3つご紹介していきます。まずは定番レシピから作ってみてくださいね。
ベースの味付けを知ったうえでアレンジレシピにも挑戦してみましょう!
鯖にはタンパク質、脂質、ビタミンD、ビタミンB6、ビタミンB12が含まれています。そうめんと一緒に食べることで、そうめん単品では不足しがちな栄養素の補給ができますね。
また、「焼鯖そうめん」の鯖は甘辛く味付けされているため、食欲がそそられてどんどん箸が進みますよ!
焼鯖そうめんが気になってきた…という方へ、おすすめのレシピを3つご紹介していきます。まずは定番レシピから作ってみてくださいね。
ベースの味付けを知ったうえでアレンジレシピにも挑戦してみましょう!
滋賀県の郷土料理定番の味付け!焼鯖そうめん
たまり醤油を使用することで、出来上がりの色が濃くなり食欲をそそる見た目に◎ また、コシの強いそうめんを使用することで歯ごたえを感じるので、汁なしでもおいしく食べられますよ。
ピリッと美味しい!山椒の焼鯖そうめん
山椒のピリッとした味わいと深い香りが食欲をそそるため、暑い日にぴったりですね♪鯖の出汁を吸ったそうめんに、箸が止まなくなること間違いなし!
缶詰で簡単!焼鯖そうめん
ストックしておける缶詰を使用すれば、「焼鯖そうめん」をすぐに味わうことができますよ。また、鯖の味噌煮缶を使えば元々味がついているので、味付けも簡単に決まります♪
※1 参照:焼鯖そうめん/長浜・米原を楽しむ 観光情報サイト(参照日:2020.6.23)
https://kitabiwako.jp/spot/spot_7542
https://kitabiwako.jp/spot/spot_7542