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高野豆腐は定番料理はもちろんアレンジ料理もでき、節約にもおすすめの食材です。乾物なのでいざというときに使えるのもうれしいですね。今回はそんな高野豆腐を主役にした献立をご紹介致します。定番の煮物では物足りない方や、組み合わせに迷う方にもおすすめですよ。
ほっこり優しい味わいの、高野豆腐の卵とじです。高野豆腐の定番料理の1つですね。いんげんを入れて色味が加わり、見た目もきれいに仕上がります。いんげんがない場合は、小松菜等の葉物野菜でも代用できますよ。副菜はさつまいもの甘味が引き立つ、さつまいもの塩麹きのこ炒めにしましょう。節約にうれしいしめじとエリンギも入っています。白菜の味噌汁には、にんじんと小松菜も入れています。
鶏肉と間違えるような、高野豆腐で唐揚げもどきです。しょうがやにんにくの風味も効かせた、食欲をそそる1品ですね。特に揚げたてはどんどん食べたくなりますよ。副菜は揚げ物とも食べやすい、アボカドとトマトのさっぱりサラダにしましょう。彩りもきれいで食卓に並べるときれいですね。スープは冷蔵庫に余っている野菜を入れてもおいしい、野菜たっぷり和風スープにしましょう。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
酢
2位
ズッキーニ
3位
無塩バター
4位
鶏むね肉 作り置き
5位
塩麹
6位
豚しゃぶサラダ
7位
レモン汁
8位
抹茶
9位
卵
10位
いわし