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あっさりしている豆腐はそのまま醤油をかけてもおいしいですが、主菜で使いたい時は野菜を組み合わせてボリュームのあるおかずにするといいですよ。今回はそんな豆腐を主役にした献立をご紹介いたします。旨味や風味を活かして食欲をそそるおかずを楽しみましょう。
煮るだけで簡単にできる、肉豆腐です。豆腐の他に、豚ロース薄切り肉、新玉ねぎ、にんじんが入っています。新玉ねぎがない場合は、普通の玉ねぎで代用できます。副菜はお弁当やおつまみにもおすすめの、なすとピーマンのきんぴらにしましょう。鷹の爪の量でお好みの辛さになるように調整してください。かぼちゃの味噌汁には、しいたけとほうれん草も入っています。
バルサミコ酢を使って洋風に仕上げた、豆腐ステーキの焼きトマトのせです。豆腐を焼く時にミニトマトも一緒に焼きましょう。トマトの旨味も逃さずソースに使えますね。副菜はたんぱく質補給にもおすすめの、たこのバジルサラダにしましょう。キャベツ、もやし、にんじん、大根も入った具だくさんサラダですね。きのこスープにはベーコンも入っているので旨味が増しますね。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
酢
2位
ズッキーニ
3位
無塩バター
4位
鶏むね肉 作り置き
5位
塩麹
6位
豚しゃぶサラダ
7位
レモン汁
8位
抹茶
9位
卵
10位
いわし