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今年も今日で終わり!年越しそばだけを夕飯にするとボリュームが少ないので、副菜を合わせてしっかり食べ応えのある献立にしたいですね。今回は大晦日におすすめの年越しそばを使った献立をご紹介致します。年越しそばの具材により、副菜に使う食材を決めていくといいですよ。
鶏むね肉を揚げてのせた、とり天のせそばです。お好みで温泉卵をのせるとボリュームが増し、満足感のある1品になりますね。副菜は人参も入って彩りのきれいな、白菜ときのこのとろとろ煮にしましょう。前日余った白菜を無駄なく使えますね。きのこはしめじとえのきを使っていますが、お好きなきのこを入れてもおいしくできますよ。副菜2品目はさっぱりと食べられる、チンゲン菜ときゅうりの塩昆布和えをどうぞ。
柚子胡椒で味を変えながら楽しめる、厚揚げとろみそばです。厚揚げはこんがりと焼くことで香ばしい風味が加わりますね。だしにはしいたけやまいたけも入れているので旨味が増しますよ。お好きなきのこでも代用できます。副菜はおつまみにもおすすめの、れんこんとひき肉のうまうま炒めにしましょう。少ないひき肉でも食欲をそそる1品になりますね。たんぱく質補給にもおすすめの1品です。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
酢
2位
ズッキーニ
3位
無塩バター
4位
鶏むね肉 作り置き
5位
塩麹
6位
豚しゃぶサラダ
7位
レモン汁
8位
抹茶
9位
卵
10位
いわし