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秋が旬のきのこですが、1年中手に入り使いやすい食材の1つですね。しめじ、しいたけ、まいたけ、マッシュルームなど、きのこと言っても様々。和食も洋食もなんでも使いやすいので、レパートリーを増やせるといいですね。今回はそんなきのこを主役にした献立をご紹介致します。
食卓に秋を運んでくれる、きのこと栗の五目炊き込みごはんです!きのこと栗を使った秋らしい炊き込みごはんです。ホタテの缶詰と油揚げを入れることで旨味や風味も増し、食欲をそそられますね。副菜は鮭の西京焼きにしましょう。白味噌と甘酒で簡単にできる西京焼きです。汁物は具だくさんのかぼちゃだんご汁にして食べ応えアップ!冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですね。
クリームチーズやにんにくを詰めて風味豊かな、マッシュルームのフライです!お酒にもぴったりですね!お好みでレモンをかけてどうぞ。副菜はハーブチキンソテーでボリュームアップ!ハーブの香りが広がる1品ですね。表面はカリッと香ばしく焼いていただきましょう。副菜2品目は野菜をしっかり食べられる、グリル野菜のサラダです。生野菜サラダもいいですが、肌寒くなってきたのでグリル野菜もおすすめです。
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1位
ズッキーニ
2位
鶏むね肉 作り置き
3位
小麦粉
4位
ピーマン
5位
レモン汁
6位
酢
7位
トルコ
8位
簡単
9位
ねぎ
10位
カリカリ梅