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長芋は生のままでも食べられるので、忙しい時はさっと炒めるだけで1品できますよ。いろいろな食材を組み合わせやすいのでお気に入りのおかずが見つかるはずです。今回はそんな長芋を主役にした献立をご紹介致します。
たこと小松菜の色で見た目もきれいな、小松菜とたこと長芋のガーリック炒めです。あっさりしている長芋ですが、たこの旨味とにんにくの風味で食欲をそそる1品になりますね。生のにんにくがない場合は、すりおろしたものでも代用できます。副菜はカレー風味がポイントの、れんこんの洋風煮にしましょう。ベーコンが入っているので旨味も増しますね。キャベツがない場合は白菜等でも代用できます。
ほくほくの長芋を味わえる、豚肉と長芋とブロッコリーの甘辛炒めです。長芋は加熱時間で食感が変わるので、しっかり中まで加熱するとほくほくの食感を楽しむことができますよ。ブロッコリーは生のものを切って使ってもいいですね。副菜は油揚げと水菜の煮浸しにしましょう。油揚げの風味が広がり、おつまみにもおすすめの1品です。副菜2品目は、えのきとにんじんのごま和えをどうぞ。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
酢
2位
ズッキーニ
3位
無塩バター
4位
鶏むね肉 作り置き
5位
塩麹
6位
豚しゃぶサラダ
7位
レモン汁
8位
抹茶
9位
卵
10位
いわし