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いろいろな料理に使いやすいチンゲン菜は中華料理によく使われますね。中華料理に使うのもおいしいですが、和食や洋食でもおいしく使えますよ。今回はそんなチンゲン菜を主役にした献立をご紹介致します。チンゲン菜は加熱し過ぎないよう注意し、色よく仕上げましょう。
忙しい時にもおすすめの、厚揚げとチンゲン菜のこく旨炒めです。厚揚げを使うことでコクが出てごはんにもよく合いますね。副菜はおつまみにもおすすめの、千切りじゃがいもの中華和えです。じゃがいもは千切りにしてさっと茹でることでシャキシャキの食感を楽しめます。大根の中華スープには、にんじんとしいたけが入っています。しいたけがない場合は、えのき等他のきのこでも代用できます。
にんにくとしょうがの風味を効かせて食欲そそる、チンゲン菜とひき肉の中華あんかけ丼です。ひき肉を使うことで全体に旨味が広がり食べやすくなりますね。チンゲン菜は加熱し過ぎに注意し、食感よく仕上げましょう。副菜はシャキシャキの食感を楽しめる、切り干し大根の中華サラダです。煮て使うことが多い切り干し大根も、しっかり洗って使えばそのまま使え、食感のアクセントになりおすすめです。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
酢
2位
ズッキーニ
3位
無塩バター
4位
鶏むね肉 作り置き
5位
塩麹
6位
豚しゃぶサラダ
7位
レモン汁
8位
抹茶
9位
卵
10位
いわし